Ini adalah inovasi wingko babat versi kekinian. Kue yang dirintis oleh artis Dewi Sandra ini tengah populer di masyarakat Semarang. Pemilihan wingko sebagai bahan utama dikarenakan agar kue tradisional ini tidak tergerus dengan kue-kue kekinian yang lebih modern. Sehingga masyarakat tetap menyukai kue tradisional ini. Kue ini sebenarnya wingko babat biasa yang dibalut sponge cake, diberi glaze coklat atau matcha dan diberi toping. Untuk adonan wingko saya hanya membuat separuh dari resep tertulis. Source: @stnfatma_23 (wingko) #PekanInspirasi #PesonaKulinerIndonesia #CookiesPlesiran_Semarang #CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost #WingkoBabat #WingkoGulung Kakak lagi mencari ide resep Wingko Gulung Khas Semarang yang fenomenal? Metode membikinnya memang sulit-sulit gampang. Kalau salah mengolah karenanya walhasil tidak akan memuaskan dan malah cenderung tidak enak. Padahal Wingko Gulung Khas Semarang yang enak harusnya sih mempunyai bebauan dan rasa yang sanggup memancing nafsu kita.
Banyak hal-hal yang sedikit banyak berimbas terhadap kualitas rasa dari Wingko Gulung Khas Semarang, mulai dari variasi bahan, selanjutnya seleksi bahan fresh, sampai metode membikin dan menyiapkan. Tidak perlu pusing sekiranya berharap menyajikan Wingko Gulung Khas Semarang sedap di kost-kosan, sebab asal telah memahami caranya maka hidangan ini bisa jadi hidangan spesial. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Wingko Gulung Khas Semarang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam menolong menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Wingko Gulung Khas Semarang menerapkan 24 macam bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini metode dalam membikin hidangannya.
Bahan-bahan serta bumbu yang perlu disiapkan untuk membikin Wingko Gulung Khas Semarang :
- Bahan Wingko:
- 330 gr kelapa parut kukus
- 330 gr tepung ketan
- 120 gr gula pasir (resep asli 170)
- 65 ml santan
- 60 ml air kelapa
- Sejumput garam
- 1/4 sdt vanili
- 1 kuning telur
- 2 sdm margarin
- Bahan Sponge Cake:
- 6 butir telur
- 84 gr gula pasir
- 84 gr tepung protein rendah
- 1 sdt SP
- 18 gr maizena
- 1/4 sdt baking powder
- 120 gr margarin kemudian dilelehkan
- Bahan Glaze:
- Selai cokelat (bisa diganti dcc leleh)
- Toping:
- Cokelat putih leleh
- Filling Sponge Cake:
- Margarin, meses
Iklan dulu ya kak, cek alat-alat masaknya
Langkah-langkah untuk membuat Wingko Gulung Khas Semarang anti gagal
- Membuat wingko: campur semua bahan jadi satu. Aduk rata sampai menyatu. Letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus selama 40 menit. Setelah dikukus, olesi permukaannya dengan kuning telur. Panggang sampai atasnya kecoklatan. Setelah matang keluarkan dari loyang dan potong-potong memanjang. Sisihkan. Wingko dikukus dulu agar tidak keras saat dingin.
- Mixer telur, gula pasir dan SP sampai mengembang. Masukkan tepung, baking powder, maizena dengan diayak, mixer sebentar. Lalu masukkan margarin cair, aduk balik dengan spatula sampai benar-benar rata. Panaskan oven tangkring dengan api besar sampai panasnya stabil.
- Ambil 4 sdm adonan, berikan pewarna, masukkan ke dalam piping bag. Adonan ini untuk membuat motif di tengah adonan. Tahap ini bisa di-skip. Siapkan loyang yang diolesi margarin dan dialasi baking paper.
- Tuang separuh adonan putih ke dalam loyang, ratakan atasnya. Tuang adonan motif. Timpa lagi dengan adonan putih. Panggang di rak atas dengan api besar selama 30 menit atau sesuai dengan oven masing-masing.
- Setelah matang keluarkan bolu dari loyang, buka baking paper-nya. Oles margarin, taburi meses secukupnya. Letakkan potongan memanjang wingko di pinggir. Gulung mulai dari pinggir yang ada wingkonya sehingga wingko ada di tengah gulungan bolu.
- Rapatkan gulungan dan diamkan 1 jam biar set.
- Setelah set, buka baking paper-nya. Siram dengan glaze cokelat dan hias dengan cokelat putih. Setelah glaze membeku bolu siap disajikan.
Jadi bagaimana? Mudah kan? Itulah sistem membikin Wingko Gulung Khas Semarang yang bisa Kakak praktikkan di rumah. Mudah-mudahan berkhasiat dan semongkoooo...!
Komentar
Posting Komentar